Passoires et tamis

Égoutter, rincer ou tamiser influence directement la texture, la digestibilité et la qualité des préparations.

Tri :

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Tamis en maille fine avec poignée métallique.. 75x220mm. En inox.. Conique

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Disponible chez Greenweez • Fm Professional
DESCRIPTION : Égoutter, tamiser, filtrer et frire en toute simplicité avec les passoires inox FM Professional; d'un acier inoxydable haute qualité, les passoires sont durables et pratiquesLE PETIT + :…

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Disponible chez Greenweez • Fackelmann
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Disponible chez Greenweez • Fackelmann
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DESCRIPTION : Égoutter, tamiser, filtrer et frire en toute simplicité avec la passoire inox FM Professional; d'un acier inoxydable haute qualité, la passoire est durable et pratique.LE PETIT + : Sa lo…

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Bien choisir son tamis, sa passoire/h2>

Égoutter, rincer, filtrer ou tamiser font partie des gestes qui structurent réellement une cuisine attentive à la qualité des aliments. Lorsque l’on cherche à améliorer la digestibilité, à limiter certains résidus ou à maîtriser les textures, les passoires et tamis prennent une place concrète dans la préparation des repas, bien au-delà d’un simple accessoire.

La sélection Healthy Market privilégie des passoires et tamis conçus pour un usage fiable et répétable. L’inox est largement représenté pour sa neutralité alimentaire, sa facilité d’entretien et sa durabilité. Les maillages, diamètres et formes varient afin de répondre à des besoins précis, du rinçage des légumes au tamisage des farines, en passant par la filtration de sauces ou de bouillons.

Ces ustensiles accompagnent des usages essentiels :

La catégorie réunit des passoires classiques, des passoires tamis, des chinois, des tamis extra-fins et des modèles mécaniques, proposés seuls ou en ensembles. Les anses, manches ou formats emboîtables permettent d’adapter l’outil au volume et au geste, sans multiplier les manipulations.

 

Choisir des passoires et tamis adaptés permet de gagner en régularité, de limiter les ajustements a posteriori et de cuisiner avec plus de constance. Des outils simples, pensés pour accompagner une cuisine maison plus saine, attentive et durable, notamment lorsque l’alimentation impose des choix précis.

FAQ – Passoires et tamis

Passoire ou tamis : quelle différence ?

Une passoire sert surtout au rinçage et à l’égouttage (pâtes, légumes, fruits).
Un tamis sert à filtrer plus finement (bouillons, sauces) ou à tamis(er) (farine, poudres) selon la maille.

Passoire inox ou passoire plastique : comment choisir ?

* Passoire inox : robuste, durable, adaptée à un usage fréquent (formats courants 15 cm et 24 cm).
* Passoire plastique : plus légère, utile pour des usages simples au quotidien (ex. 17 cm).

Passoire “chinois” : à quoi ça sert, et quelle taille choisir (10 cm / 16 cm) ?

Une passoire chinois est une passoire conique pensée pour filtrer plus précisément (jus, bouillons, sauces, infusions).

* 10 cm : pratique pour petites quantités et gestes précis.
* 16 cm : plus confortable si vous filtrez plus souvent ou en plus grande quantité.

Tamis de farine, tamis extra fin, tamis mécanique : lequel prendre ?

* Tamis de farine (petit diamètre) : utile pour tamiser farine/cacao/sucre glace sur des petites quantités.
* Tamis extra fin : à privilégier quand vous voulez une filtration plus fine ou un résultat plus homogène.
* Tamis mécanique : intéressant si vous tamisez souvent (gain de confort et de régularité sur de plus gros volumes).

Quel diamètre choisir pour une passoire/tamis “polyvalent” (15 / 20 / 24 / 26 cm) ?

* 15 cm : compact, parfait pour petites portions.
* 20 cm : bon compromis en cuisine du quotidien (formats “passoire-tamis”).
* 24 cm : confortable pour égoutter/ rincer pour plusieurs personnes.
* 26 cm : utile si vous travaillez souvent des volumes plus importants (légumes, grandes salades, etc.).

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