La cuisson

Une sélection complète d’ustensiles de cuisson pour bien gérer températures, textures et volumes selon les préparations.

Les nouveautés

51,76 €
Disponible chez Greenweez • Vogue
Casserole CHR en inox Casserole d'excellente qualité avec bec verseur. Batterie de cuisine de qualité professionnelle en acier inoxydable 18/10 haute résistance. Idéale pour toute sorte d'utilisation …

99,99 €
Disponible chez Greenweez • Cuisinox
Set 1 sauteuse 24cm inox avec couvercle de la collection Gourmet par Cuisinox. Fabriquée en France, la gamme sans revêtement Gourmet allie performance et durabilité pour une cuisine saine et professio…

125,00 € 208,30 € -40%
Disponible chez Greenweez • Cuisinox
Lot de 2 casseroles 16/20cm avec poignée de la collection Ycône par Cuisinox. Revêtement Greblon C3 haut de gamme par Weilburger offrant durabilité et sécurité alimentaire. Triple fond thermo-diffuseu…

77,08 €
Disponible chez Greenweez • Beka
Corpsde casserole en acier inoxydable.Possibilité d'adapter 2 poignées amovibles latérales ou un long manche amovible.Le corps a une forme droite,intérieur et extérieurbrillants.Collection : Evolution…

77,27 € 78,36 € -1%
Disponible chez Greenweez • Lacor
La Poêle Ferrum est fabriquée de façon artisanale avec 100 % de métal naturel. Cette poêle de qualité Premium est durable et résistante aux rayures, spécialement conçue pour des cuissons haute tempéra…

41,80 € 52,30 € -20%
Disponible chez Greenweez • Sabatier Trompette
Ce set de 3 spatules Barbecue Pro Flex est composé d'une spatule triangle 13 cm, d'une spatule large rigide courbée 15 cm et d'une spatule large courbée 28 cm. Un ensemble indispensable pour accompagn…

157,90 € 159,90 € -1%
Disponible chez Greenweez • Greenpan™
La Sauteuse en Céramique BARCELONA GreenPan se distingue par son revêtement Thermolon Infinity Professional. Il se compose de céramique naturelle, de diamant et de Scratch Guard, une technologie inédi…

58,00 €
Disponible chez Greenweez • Beka
Casserole Chef, acier inoxydable brillant, graduation interne, possibilité d'adapter un couvercle (vendu séparément)Contenance : 1,2LCollection : Chef Matière : Acier inoxydable (inox) Couleur : Argen…

Les bons plans

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Bien s’équiper pour la cuisson

La cuisson regroupe l’ensemble des méthodes permettant de transformer les aliments par la chaleur, selon des intensités, des durées et des environnements très différents. Ces paramètres ont un impact direct sur les textures, les saveurs, mais aussi sur la façon dont les ingrédients réagissent, en particulier lorsque l’alimentation repose sur des choix précis ou des contraintes spécifiques.

La catégorie cuisson proposée par Healthy Market rassemble les principaux équipements utilisés pour cuire, saisir, mijoter ou chauffer les aliments. Elle couvre aussi bien les cuissons rapides que les préparations longues, les cuissons à sec, avec ajout de matières grasses, ou par contact indirect avec la vapeur. Les matériaux présents — inox, fonte, verre, grès, revêtements annoncés sans PFOA ou PFAS selon les modèles — sont sélectionnés pour leur stabilité et leur compatibilité avec ces usages.

Cette catégorie se décline en plusieurs approches complémentaires :

Chaque sous-catégorie répond à des besoins distincts en matière de température, de volume et de durée. L’ensemble permet de composer une cuisine cohérente, capable de s’adapter aux ingrédients utilisés, aux quantités préparées et aux habitudes alimentaires.

 

Cette page propose ainsi une vue d’ensemble des solutions de cuisson, afin de guider le choix vers les équipements les plus adaptés à une cuisine maison attentive à la qualité des préparations et aux contraintes alimentaires.

FAQ – La cuisson

Comment choisir sa batterie de cuisson quand on veut cuisiner “healthy” ?

Une approche simple consiste à privilégier des matériaux stables et durables, puis à choisir chaque pièce en fonction d’un geste de cuisson précis. Dans une logique “healthy”, on cherche surtout une cuisson maîtrisée (température régulière, contrôle des réactions de surface, mijotage doux), sans multiplier les objets. L’idée est de construire une base cohérente, puis d’ajouter des éléments plus spécialisés uniquement si vos habitudes le justifient.

Quelles pièces sont vraiment incontournables : poêle, casserole, faitout, cocotte ?

Pour couvrir l’immense majorité des situations :

* une poêle polyvalente pour saisir et dorer,
* une casserole pour les liquides et les préparations de précision,
* un faitout ou une marmite pour les cuissons en volume (soupes, légumineuses, plats familiaux),
* une cocotte pour les mijotés et les cuissons longues.
Avec ces quatre familles, vous pouvez déjà cuisiner varié, efficacement, et avec une bonne maîtrise de la température.

Inox, fonte, verre : comment choisir le bon matériau selon le type de cuisson ?

L’inox est souvent privilégié pour sa polyvalence et sa capacité à gérer saisies, sauces et déglaçages. La fonte apporte une inertie thermique très intéressante pour les mijotés et les cuissons stables, notamment au four. Le verre, de son côté, peut être apprécié pour certaines cuissons au four lorsque l’on aime visualiser la préparation. Plutôt que de chercher un matériau “parfait”, on obtient de meilleurs résultats en choisissant le bon matériau pour le bon usage.

“L’inox accroche” : est-ce incompatible avec une cuisine simple au quotidien ?

Pas du tout, à condition d’adopter une méthode. L’inox demande surtout de comprendre le bon niveau de chauffe et le bon timing : on préchauffe, on ajoute la matière grasse au bon moment, puis on laisse l’aliment se saisir avant de le manipuler. Cette logique devient vite naturelle, et elle a un avantage : elle permet aussi de récupérer les sucs et de construire des sauces sans effort, simplement avec un déglaçage.

Barbecue, plancha, brasero : est-ce compatible avec une approche “healthy” ?

Oui, à condition de viser une cuisson maîtrisée et de rester attentif à la carbonisation. La plancha permet une saisie nette et une cuisson homogène, le barbecue offre une grande polyvalence (notamment en cuisson indirecte), et le brasero ajoute une dimension conviviale. L’important, dans une perspective “healthy”, est surtout de contrôler la chaleur, d’éviter de brûler les aliments et d’adapter la technique (zone de chaleur, temps de cuisson, épaisseur des pièces).

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